Recettes pratiques et économiques pour la boîte à lunch
Avec une boîte à lunch munie d’un contenant réfrigérant, tout est permis. On peut emporter n’importe quoi, car le tout sera maintenu à des températures adéquates.
Alors, pour chaque lunch réunissez au moins un aliment de chacun des groupes du Guide alimentaire.
- Pensez à inclure des produits céréaliers (pain à grains entiers, riz, céréales ou pâtes alimentaires) ;
- des fruits et des légumes (frais de préférence, en conserve ou sous forme de jus) ;
- des produits laitiers (lait, lait au chocolat, fromage ou yogourt) ; ainsi que
- des viandes et substituts (viande, poisson, poulet, œufs ou légumineuses).
Recette : Sandwich TLT (tofu-laitue-tomate)
- Tofu ferme de 454 g/1 lb coupé en 8 tranches d’environ ½ po d’épaisseur, bien épongées
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 tranches de pain grillées
- tranches de tomates et feuilles de laitue
- sel
Placer les tranches de tofu sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Mélanger l’huile, le jus de citron, le cumin et l’ail. Saler au goût. En badigeonner les tranches de tofu de chaque côté. Cuire au four à 450 °F pendant 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit bien doré mais encore tendre.
Tartiner une tranche de pain grillée de mayonnaise ; y déposer 2 tranches de tofu grillées côte à côte ; garnir de tranches de tomates et de laitue. Assembler le sandwich et couper en deux.
P.S. Les tranches de tofu grillées se conserveront jusqu’à 3 jours au frigo, emballées dans une pellicule plastique.